Barwy wina, czyli jak oświetlać ekspozycje alkoholi?
Alkohol eksponowany w sklepie potrzebuje intrygującego oświetlenia – mocne, markowe trunki dobrze prezentują się na regałach w zimnym blasku. Także wina przyciągają uwagę klientów intensywną barwą i idealną klarownością podkreśloną dobraną iluminacją. Docenili to nawet producenci, którzy do niedawna z obawy o jakość swoich wyrobów radzili chronić je przed światłem – nowoczesne systemy oświetlenia LED okazały się całkowicie bezpieczne dla trunków.
Przepisy nakazują, aby ekspozycje alkoholi w sklepach o szerszym asortymencie niż tylko artykuły monopolowe miały wydzielone stanowiska. Mogą to być oddzielne segmenty w dużych przestrzeniach handlowych lub samodzielne regały w niewielkich placówkach. Handlowcy dobrze wiedzą, że eksponując produkty muszą kierować się pewnymi uniwersalnymi zasadami. Przede wszystkim trunki należy ustawić według rodzaju – oddzielnie napoje wysokoprocentowe, oddzielnie wina, ale trzeba jeszcze uwzględnić kolejne podziały na mocne alkohole kolorowe i białe oraz wina czerwone, różowe i białe.
Ta mieszanina barw, odcieni, różnych klarowności wymaga zaprojektowania spójnej, przyciągającej uwagę klientów iluminacji. Przede wszystkim musi ona dobrze oświetlać butelki – amatorzy trunków lubią oglądać etykiety, czytać zawarte na nich informacje i porównywać asortyment. Dlatego handlowcy powinni zadbać, aby światło kierowało ich uwagę w stronę produktów markowych, z wyższej półki, w ciekawie zaprojektowanych butelkach.
Ekspozycja alkoholi wysokoprocentowych
Alkohol ustawiony na półkach musi być oświetlany z niewidocznych źródeł, które powinny być ustawione w taki sposób, aby nie raziły klientów – promienie mają padać bezpośrednio na butelki. Nowoczesne systemy iluminacji LED powalają zaprojektować je w ten sposób, że będą całkowicie ukryte przed wzrokiem gości sklepowych. Oświetlenie do mebli sklepowych może składać się z ukrytych modułów, lamp liniowych czy nawet punktowych projektorów wkomponowanych w regały z towarem. Dzięki zaletom nowoczesnych diod świecących są to instalacje trwałe, zużywające zdecydowanie mniej energii od rozwiązań tradycyjnych oraz emitujące światło o dopasowanej barwie.
Stworzenie pełnej instalacji świetlnej dla stoisk z alkoholem zależy od wielu czynników charakterystycznych dla danego sklepu. Wymaga przemyślanej koncepcji, która wydobędzie zalety, a ukryje mankamenty miejsca. Dla każdej ekspozycji powinien zostać stworzony profesjonalny projekt iluminacji dopasowany do charakterystyki miejsca. Doświadczenia specjalistów wskazują jednak wiele uniwersalnych rozwiązań.
Alkohole powinny być ustawiane na półkach według hierarchii cenowej – na wyższych stoją trunki droższe, na niższych tańsze. Te z nich, które mają rzucać się w pierwszej kolejności w oczy powinny stać na wysokości 120-160 cm w przypadku sklepów wielkopowierzchniowych oraz 80-180 cm w mniejszych palcówkach. Butelki z białymi napojami wysokoprocentowymi dobrze prezentują się w świetle o zimnej barwie. Wyglądają w nim krystalicznie i chłodno. Natomiast wysokoprocentowe alkohole kolorowe – whisky czy brandy – lubią oświetlenie ciepłe lub neutralne, które wydobywa w nich zróżnicowane odcienie. Ujawnione w ten sposób walory przyciągają uwagę klientów i zachęcają ich do zakupów. Oświetlenie branżowe LED dedykowane dla stoisk i sklepów z alkoholami znajdziecie Państwo w asortymencie firmy FREI. W ofercie znajdują się zarówno lampy przeznaczone dla alkoholi białych (np. wódki), jak i kolorowych (np. wino, brandy).
Nastrojowe oświetlenie wina
Jeszcze do niedawna producenci win sugerowali, że ich produkty powinny być eksponowane w miejscach z niewielkim dostępem do światła. Promienie UV czy bliski kontakt z żarówkami emitującymi dużo ciepła miał wpływ na jakość trunku. Zewnętrzne impulsy powodowały, że zamknięte w szkle wino nadal pracowało – niekorzystnie zmieniało smak i zapach czy uwalniało związki siarki. Szczególnie odradzali ustawiania butelek w pobliżu halogenów i jarzeniówek. Dopiero wprowadzenie diod świecących LED, które nie emitują promieniowania UV i nie wydziela ciepła, spowodowało, że gatunkowe wina mogą być atrakcyjnie i bezpiecznie oświetlane.
Iluminacje w segmencie winiarskim mogą przywoływać skojarzenia z atmosferą w pięknej winnicy rozświetlonej zachodzącym słońcem. Odpowiednio zaaranżowana gra świateł i cieni, refleksy pochodzące od butelek zawierających biały lub czerwony trunek bardzo pozytywnie działają na wyobraźnię klientów. Wiele zależy też od wyglądu regałów, które mogą być wykonane np. z naturalnego drewna. Dobrze zaprojektowane oświetlenie powinno wykorzystywać te zalety, ale punkty świetlne muszą być zamaskowane przed wzrokiem gości sklepowych. W tej sytuacji wyśmienicie sprawdza się oświetlenie liniowe LED. Przyjmuje się, że gatunkowe wina najkorzystniej prezentują się w świetle o barwie ciepłej lub neutralnej.
Fragment oświetlenia całego sklepu
Projektując oświetlenie dla stoisk z alkoholem należy dobrze wkomponować je w iluminację całego sklepu. Trzeba zachować linie świetlne wzdłuż regałów i uwypuklić je. Oświetlenie podłogi i sufitu ma w tym wypadku mniejsze znaczenia. Natężenie światła nie może być zbyt duże, tak aby jeden fragment sklepu nie wyróżniał się jasnością wobec pozostałych. Alkohole wymagają także zastosowania oświetlenia dobrej jakości. Powinny mieć wysoki współczynnik oddawania barw CRI, minimum 90 Ra w 100-stopniowej skali.
Należy przy tym pamiętać, że trunki o zawartości powyżej 18 proc. alkoholu nie mogą być ustawiane na wystawach zewnętrznych. Reklamowania ich zabrania ustawa o wychowaniu w trzeźwości, a według interpretacji Naczelnego Sądu Administracyjnego wystawiania butelek w witrynach sklepowych jest formą reklamy.